面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或(huò)碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么　　而(ér)是指食(shí)物经(jīng)过(guò)消化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或(huò)阴离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的(de)钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的(de)则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸(suān)性(xìng)食物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度(dù)处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来的面食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐(yán)会抑千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就(jiù)不(bù)会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参(cān)考资(zī)料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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